猛暑が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
あまりに暑いと食欲がなくなることもありますよね。
今回はそんな夏にオススメな食材をご紹介させていただきますね。
それはずばり、「きゅうり」です!
まさに今が旬の野菜ですね。
きゅうりは1年中食べられる野菜ではありますが、6月から9月頃の夏場が旬であり、一番美味しく食べられる時期とも言われております。

きゅうりには栄養がないという話を耳にしたことがありませんか?
確かにきゅうりの中身は約95%が水分であり、100gあたり約14kcalと低カロリーな食材です。
しかし、食物繊維はキャベツと同じ!そしてレタスよりもビタミンCが多いと言われています。
そんなきゅうりの効果をまとめてみました。

利尿・浮腫み改善

そもそも、浮腫みとは体内の塩分量が多い時、それを調節するために体が水分を蓄えること
によって起こります。
カリウムには塩分量を調整する利尿作用があるため、浮腫み予防につながります。
きゅうりにはこのカリウムが多く含まれているため、浮腫み改善に効果が期待されます。
ただし、病気などでカリウムの摂取量を制限している方は、摂りすぎないように気を付けてくださいね。

夏バテ・のぼせ緩和

水分とカリウムを豊富に含み、体内にこもった熱の排出を促す効果に優れています。
カリウム不足は夏バテの原因の一つとも言われており、きゅうりは夏場のカリウムと水分補給源としても効果的な食材です。

高血圧・動脈硬化の予防

きゅうりには香気成分の「ピラジン」というものがあり、きゅうりの青臭さはこのピラジンからきています。ピラジンには、血管を拡張させる効果や、血液をサラサラにし、血液凝固を抑制する働きがあります。

美肌効果

きゅうりに含まれる「シリカ」というミネラルには、肌、爪、毛髪の老化防止や修復作用があり、最近はシリカ水というお水も販売されており、聞いたことある方もいらっしゃるのではないでしょうか?

ダイエット効果

きゅうりは生のまま食べられ歯ごたえもあるので、しっかり噛むことで満腹中枢の刺激に繋がります。
満腹中枢が刺激されることで、お腹がいっぱいになったと脳が指令を出していると言われています。
また、近年発見された「ホスホリパーゼ」という酵素が体内の脂肪分解に効果があるとされ、ダイエットにも期待が持てます。

ただし、ホスホリパーゼなどの酵素は熱に弱いため、加熱はせず生で食べること、また余分なカロリー摂取を防ぐため、マヨネーズではなく塩や味噌、キムチなどと一緒に食べることをおすすめします♪

小野 実桜

avivo株式会社 事業推進部 ヘルスケア事業グループ 管理栄養士 ≪資格≫ 管理栄養士/栄養士 睡眠栄養アドバイザー 管理栄養士国家資格取得後、フィットネスクラブにて栄養指導、特定保健指導、健康セミナー・イベント企画運営業務に携わる。現在はavivo株式会社にて、皆さまの気持ちに寄り添い、無理なく楽しみながら取り組めるような健康づくりの“キッカケ”を作れるよう、サポートに従事している。 ≪Message≫ お仕事をするのも、好きなことをするのも“健康”が一番ですよね。日々の日常生活の中で少しだけ! 一緒に続けられることを見つけてみませんか? 皆さまの身体の不調を改善し、健康づくりのキッカケを一緒に考えていきましょう!