見た目も楽しめる、焼きカルボナーラです。
取り分けながらにぎやかに召し上がってください。
パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでるとよいでしょう。

材料(4人分)

フジッリ(またはマカロニ)----120g
トマト------------------------------1個
かぼちゃ----------------------------200g
しめじ------------------------------1パック
オリーブ油-------------------------小さじ3
【A】
　　ピザ用チーズ------------------60g
　　卵------------------------------2個
　　ごまドレッシング------------大さじ3
生ハム------------------------------40g
フレッシュタイム-----------------2枝
黒こしょう-------------------------適宜

作り方

①フジッリは茹でて水気を切り、オリーブ油小さじ2を和えておく。
②トマトはくし切りにする。
③かぼちゃは1.5cm幅に切ってから4等分し、電子レンジで加熱する。(600W、約5分)
④しめじは石突を切り、フライパンに小さじ1のオリーブ油で炒める。
⑤ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
⑥グラタン皿に①～④と生ハムをバランスよく詰め、⑤を回しかける。
⑦オーブントースターで10分程焼き、フレッシュタイムをのせ、更に5分ほど焼き、表面に焼き色が付いたら、黒こしょうをかけ、出来上がり。(1000W、約15分)

管理栄養士からのコメント

国産かぼちゃの旬は夏から秋で7-10月がピーク。現在、日本では日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類が栽培されています。
よく見かけるのは、ほくほくとして甘みが強い西洋かぼちゃです。
おいしい西洋かぼちゃを見分けるポイントは3つです。

①ヘタが枯れて乾いている

②皮にツヤがあって硬い

③種が詰まっていて、果肉の色が鮮やか。

完熟かぼちゃの選び方を覚え、おいしく食べましょう。

栄養素など

調理時間　約30分
エネルギー(kcal)  325
たんぱく質(g) 15.2
脂質(g) 16.5
炭水化物(g)  32.4
食塩相当量(g) 1.8
野菜相当量(g) 115

星野 香織

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。