いつものそうめんを、トマトソースベースのソースで冷製パスタのように仕上げてみました。
野菜もとれて、トマトの酸味で、暑い季節でもさっぱり美味しくお召し上がりいただけます。
めんつゆの量はお好みで調節してみてください。

材料(3人分)

トマトソース基本タイプ---------1缶(295g)
めんつゆ(ストレート) -------------100ml
そうめん(乾麺) --------------------6束
ツナ---------------------------------小1缶
ミニトマト-------------------------6個
オクラ------------------------------3本

作り方

①トマトソース基本タイプと、めんつゆを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
②ミニトマトは1/4等分に切り、オクラは茹でて5mm幅の輪切りにする。
③そうめんはゆでて水で洗い、水気を切る。
④皿に①を敷き、その上にそうめん、②を飾る。
ツナ缶をのせたら出来上がり!

管理栄養士からのコメント

ほどよい粘りと種のプチプチと弾けるような食感が魅力のオクラ。オクラは茹で方で食感が一変するのをご存じでしょうか。
かために茹でれば、粘りが控えめで、シャキシャキとした食感に仕上がり、他の食材と和える場合などに、しっかりとした存在感を出せます。
一方で、とろとろ食感を楽しみたい場合は長めに茹でてやわらかくなってから刻むようにしましょう。
皮の食感が気にならず、中身のネバネバ、とろとろの食感が楽しめます。
また、茹でる前に先端部分を切り落としてしまうと、切り口から水が入り、料理が水っぽく仕上がってしまうため、茹でた後に切るようにしましょう。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal)  496
たんぱく質(g) 16.4
脂質(g) 12.4
炭水化物(g)  85.1
食塩相当量(g) 3.8
野菜相当量(g) 136

松本 海保

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。