RECIPE健康レシピ
一覧へ戻る豚しゃぶサラダ トマトレモンソース
暑い時期にさっぱりと食べられる、トマトとレモンの野菜たっぷりサラダ。
トマトレモンソースは、サラダの他、冷やしうどんや、お肉のソテーにもおすすめです。
材料(4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) --------------250g
塩----------------------------------適宜
酒----------------------------------大さじ1
【お好みの野菜】
きゅうり--------------------------適宜
にんじん--------------------------適宜
玉ねぎ-----------------------------適宜
セロリ-----------------------------適宜
水菜--------------------------------適宜
【トマトレモンソース】
トマトソース基本タイプ---------1缶(295g)
塩----------------------------------小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ入り)--- 小さじ1
レモン汁---------------------------大さじ2
オリーブ油------------------------大さじ1
作り方
①野菜は根菜類は薄切りに、葉野菜は食べやすい大きさに切り、水に放つ。
トマトレモンソースの材料を混ぜ合わせ、冷やしておく。
②鍋に水を沸騰させ、塩・酒を入れ、豚肉を一枚ずつ入れて、色が変わったら、ザルに上げ、粗熱を取る。
③皿に水気をきった野菜と豚肉を盛り、トマトレモンソースをたっぷりとかける。
管理栄養士からのコメント
おいしい玉ねぎを見分ける3つのポイントをご紹介します。
1.皮がよく乾燥していて色が濃く、光沢とツヤのあるものを選びましょう。
2.玉ねぎを裏返して根の部分の直径が小さなものを選びましょう。
3.てのひらにのせてみてずっしりと重量感のあるものがよいです。さらに、玉ねぎの上部が太いものは隙間から傷むことが多いので、上部を押してフカフカしていないものを選びましょう。
栄養素など
調理時間 約10分
エネルギー(kcal) 244
たんぱく質(g) 13.8
脂質(g) 16.5
炭水化物(g) 10.7
食塩相当量(g) 1.4
野菜相当量(g) 128
-
石崎 直子
「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。
カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。