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2024.07.31レシピ

豚しゃぶサラダ トマトレモンソース

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暑い時期にさっぱりと食べられる、トマトとレモンの野菜たっぷりサラダ。
トマトレモンソースは、サラダの他、冷やしうどんや、お肉のソテーにもおすすめです。


材料(4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用) --------------250g
 塩----------------------------------適宜
 酒----------------------------------大さじ1


【お好みの野菜】
 きゅうり--------------------------適宜
 にんじん--------------------------適宜
 玉ねぎ-----------------------------適宜
 セロリ-----------------------------適宜
 水菜--------------------------------適宜


【トマトレモンソース】
 トマトソース基本タイプ---------1缶(295g)
 塩----------------------------------小さじ1/2
 おろしにんにく(チューブ入り)--- 小さじ1
 レモン汁---------------------------大さじ2
 オリーブ油------------------------大さじ1


作り方

①野菜は根菜類は薄切りに、葉野菜は食べやすい大きさに切り、水に放つ。
トマトレモンソースの材料を混ぜ合わせ、冷やしておく。
②鍋に水を沸騰させ、塩・酒を入れ、豚肉を一枚ずつ入れて、色が変わったら、ザルに上げ、粗熱を取る。
③皿に水気をきった野菜と豚肉を盛り、トマトレモンソースをたっぷりとかける。


管理栄養士からのコメント

おいしい玉ねぎを見分ける3つのポイントをご紹介します。


1.皮がよく乾燥していて色が濃く、光沢とツヤのあるものを選びましょう。
2.玉ねぎを裏返して根の部分の直径が小さなものを選びましょう。
3.てのひらにのせてみてずっしりと重量感のあるものがよいです。さらに、玉ねぎの上部が太いものは隙間から傷むことが多いので、上部を押してフカフカしていないものを選びましょう。


栄養素など

調理時間 約10分
エネルギー(kcal)  244
たんぱく質(g) 13.8
脂質(g) 16.5
炭水化物(g)  10.7
食塩相当量(g) 1.4
野菜相当量(g) 128


AUTHOR
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石崎 直子

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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