春野菜をたっぷり使用した1品。

春野菜は、栄養価が高くデトックスや代謝を促してくれるのに役立ちます。

材料 ※基本は2人分で

・春キャベツ・・・1/8個

・たけのこ(水煮)・・・小1/2本

・菜の花・・・60g

・豚肉薄切り・・・100g

・ゴマ油・・・大さじ1

・オイスターソース・・・大さじ2

・しょうゆ・・・大さじ1

・塩、こしょう・・・各少々

・卵の黄身・・・1個分

作り方【1】

キャベツは一口大、たけのこは縦に薄切り、菜の花は3cmの長さに切る。

豚肉は塩、こしょうをしておく。

作り方【2】

フライパンにゴマ油を熱し豚肉を入れ炒める。

作り方【3】

色が変わったら①の野菜を入れ炒める。

作り方【4】

③にオイスターソース、しょうゆを入れ混ぜ合わせ塩、こしょうで味を調えたら

器に盛り真ん中に卵黄を添えて絡めながらいただく。

管理栄養士からのポイント

食物繊維や葉酸、カルシウムなど不足しがちな栄養が補える1品です。

春野菜は柔らかいものが多いのでサッと火を通せばOK。

卵黄と絡めて食べることでご飯にもよく合います。

岡田 明子

資格:管理栄養士

自身の13㎏のダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。ヘルスケア関連を中心にテレビ、雑誌、企業セミナー、各種イベントでのレシピ開発や講演活動を精力的に務めるほか、個人への食事のサポートも行い　ダイエットに悩む人への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。

(著書)　朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店)
　　　　　美腸ダイエットジュース　(池田書店)

ブログ:管理栄養士　岡田明子の美食スタイル　～美食で、キレイに、健康に～
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