ハピルス HAPPYLTH 健康ポータル

RECIPE健康レシピ

一覧へ戻る
2024.06.26レシピ

Wトマトのチキン・マルゲリータ

20240626_yoko.jpg

鶏肉に、たっぷりトマトソースと、とろ~りチーズのおかずメニュー。

バジルがない時には、ブロッコリーやパセリを添えれば、3色カラーで食卓も華やかに。

フライパンのまま、熱々を食卓でお楽しみください。


材料3人分

トマト-----------------------1個
鶏もも肉--------------------400g
 塩-------------------------小さじ1/3
 こしょう------------------少々
オリーブ油------------------大さじ1/2
トマトソース基本タイプ--1缶(295g)
ピザ用チーズ----------------100g
バジル------------------------4~5枚


作り方

①トマトは6等分のくし切りにする。鶏もも肉は3等分に切り分け、
分厚い部分は薄く切り広げ、塩・こしょうをふる。
②熱したフライパンにオリーブ油、鶏もも肉を皮目から入れ焼く。(中火・表面4分返して裏面2分)
(油がはねる時は、ひと回り小さい鍋ぶたをのせて焼く)
③鶏もも肉の上にトマトソース基本タイプをかけ、ソースが煮立ったらピザ用チーズをのせ、トマトをちらす。
④ふたをして、弱火で1分蒸し焼きした後、ピザ用チーズがとろけたら、ちぎったバジルをちらす。


管理栄養士からのコメント

リコピンとは、植物などに含まれる赤色やオレンジ色の色素成分・カロテノイドのひとつ。野菜の中ではトマトに多く含まれています。

リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ!
加熱調理をして食べることで吸収率を高めることができます。
効率の良い食べ方を取り入れて、トマトのリコピンをおいしく摂りましょう。


栄養素など

調理時間 約15分
エネルギー(kcal)  448
たんぱく質(g) 31.4
脂質(g) 31.5
炭水化物(g)  10.2
食塩相当量(g) 2.4
野菜相当量(g) 150


AUTHOR
profile_ogawamisa.jpg
小川 実紗

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

TODAY

7/15[MON]

こんばんは
ゲストさん

ログイン

ユーザーID
パスワード
パスワードがご不明の方はこちら

マイログ

健康に関する情報をきちんと管理して、日々の生活に役立てましょう。あなたの「健診データ」 を確認できます。

病院を探す