野菜をたっぷり使用した、彩りよく見た目も華やかなナポリタンです。

パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでるとしっかりした味つけになります。

材料(2人分)

スパゲティ--------------------200g
トマトケチャップ------------大さじ8
バター-------------------------20g
牛乳---------------------------大さじ2
ズッキーニ-------------------1/2本
なす---------------------------1/2本
玉ねぎ------------------------1/8個
黄パプリカ-------------------1/2個
ベーコン----------------------2枚
塩------------------------------小さじ1/4
こしょう----------------------少々
オリーブ油-------------------大さじ2

作り方

①野菜を全て、2〜3cm大にカットする。
　ベーコンは短冊に切っておく。
②フライパンにオリーブ油を入れて、ベーコン、野菜を塩とこしょうで炒める。
③②にバター、トマトケチャップ、牛乳の順に加えて、軽く水分を飛ばす。
④茹でたスパゲッティを加えて手早く炒め合わせる。

管理栄養士からのコメント

ズッキーニは全体の太さが均一で、表面にツヤがあるもの、切り口が新鮮でみずみずしいものを選びましょう。
食べきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。食べやすい輪切りや細切りにして冷凍用保存袋へ。
水分が多いので、重ならないように並べて入れて冷凍し、1ヶ月以内に食べきってください。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal) 692
食塩相当量(g) 3.7
野菜相当量(g) 173

濵下 美帆

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。