トルティーヤで巻いていただくタコス。旬の夏レタスでも巻いてみると、違ったおいしさを味わえ、野菜もたくさん食べることができます。

食卓でそれぞれが手巻きしながら食べる、たのしい時間がつくれるメニューです。

材料4人分

合いびき肉------------------------------150g
　塩--------------------------------------少々
　こしょう------------------------------少々
サラダ油--------------------------------大さじ1
トマトソース基本タイプ(295g)---1缶
トマトケチャップ----------------------大さじ3
しょうゆ--------------------------------小さじ1
トマト(中) ------------------------------2個
レタス-----------------------------------1個
アボカド--------------------------------1個
サルサソース---------------------------適宜
トルティーヤ---------------------------4枚
ピザ用チーズ---------------------------50g

作り方

①フライパンにサラダ油を熱し、塩・こしょうを振った合いびき肉をパラパラになるまで炒める。

②トマトソース、トマトケチャップ、しょうゆを加え、とろみがつくまで煮詰める。

③トマト・アボカドは1cmの角切りにし、レタスは大きな1枚でばらしておく。
それぞれ食材を器に盛り付け、レタスやトルティーヤでお好みの具材をまいていただく。

管理栄養士からのコメント

夏レタスの旬は、5～8月。美味しいレタスの選び方のポイントは2つあります。まず1つ目は形。楕円体のレタスがおすすめです。高さがあるものは芯分がのびているので、繊維がかたく、苦みがあることが多いです。

2つ目は芯の切り口。新鮮なものはみずみずしく、変色していません。また、切り口の面積が大きいものは、芯がのびて苦みがあることが多いといわれています。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal) 420
食塩相当量(g) 2.3
野菜相当量(g) 303

柳原 菜々子

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。