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2021.06.23レシピ

炊飯器で簡単! 夏野菜の洋風炊き込みごはん

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トマトケチャップで作る洋風炊き込みご飯です。

丸ごとトマトを入れて炊いてるのでトマトのうま味が広がります。

*調理時間に浸水、炊飯時間は含んでおりません。


材料4人分

米-------------------------------- 2合

トマトケチャップ--------------大さじ 2

コンソメスープの素(固形)---------- 1個

水-------------------------------300ml

トマト---------------------------- 1個

ベーコン------------------2枚(約40g)

枝豆(正味)----------------------- 100g

ホールコーン(缶詰)---------------- 40g

ピザ用チーズ---------------------- 40g


作り方

①トマトはヘタを取って十字に切込みを入れる。ベーコンは1cm幅に切る。
枝豆は塩ゆで(水、塩ともに分量外)してさやから出す。米は30分以上浸水させておく。
②炊飯器に米、トマトケチャップ、砕いたコンソメスープの素、水を入れ、全体をなじませる。
③②にトマト、ベーコン、ホールコーン、チーズを入れてスイッチを入れる。
④炊き上がったら、トマトの皮を取り除き、全体をさっくり混ぜる。
枝豆を加え、約10分蒸らしたら完成。


管理栄養士からのコメント

ビールのお供としておなじみの枝豆は、大豆の未熟な実を収穫したものです。
さやの色が淡い緑で、産毛の密度が濃いものが新鮮です。豆が育ちすぎると香りが落ちて、さやも硬くなります。実入りが7~8割くらいで粒ぞろいのものを選びましょう。


栄養素など

調理時間 約10分
エネルギー(kcal) 407
食塩相当量(g) 1.2
野菜相当量(g) 81

たんぱく質(g) 11.8
脂質(g) 9.2
炭水化物(g) 66.4


AUTHOR
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目 和香奈

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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