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2015.09.29レシピ

さんまのソテー マスタードしょうゆソース

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旬の秋刀魚を少し洋風にアレンジ。

いつもの大根おろしとポン酢の組み合わせも良いけれど、たまには、和洋風にして、楽しく召し上がれ♪


材料 ※基本は2人分で

秋刀魚(3枚おろし)      2尾分

塩コショウ          少々

薄力粉            適量

オリーブ油          小さじ1/2

★マスタード        大さじ1/2

★酒            大さじ1

★醤油           大さじ1

ベビーリーフ        1袋

ミョウガ          1個


作り方【1】

秋刀魚に塩コショウをし、薄力粉を薄くはたく。


作り方【2】

熱したフライパンにオリーブ油をひき、①の秋刀魚を両面こんがり焼いて、お皿に取り出す。


作り方【3】

★を混ぜ合わせたタレを①のフライパンに入れて、軽く煮詰める。


作り方【4】

千切りにしたみょうがとベビーリーフを合わせて、秋刀魚と一緒に盛り付け、最後にマスタードソースをかけたら出来上がり。


管理栄養士からのポイント



良質なたんぱく質を持つ秋刀魚。DHAやEPAも豊富で生活習慣病予防にも効果が期待できます。

また、豊富に含まれるビタミンAやビタミンEが血行をよくしてくれたり、肌の調子も整えます。

特に旬の季節の食材は栄養も豊富♪楽しく食べて、元気に過ごしましょう!



AUTHOR
プロフィール画像_平野信子_1.jpg
平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!~管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖~
http://ameblo.jp/nobufood/

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