RECIPE健康レシピ
一覧へ戻るさんまのソテー マスタードしょうゆソース
旬の秋刀魚を少し洋風にアレンジ。
いつもの大根おろしとポン酢の組み合わせも良いけれど、たまには、和洋風にして、楽しく召し上がれ♪
材料 ※基本は2人分で
秋刀魚(3枚おろし) 2尾分
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
オリーブ油 小さじ1/2
★マスタード 大さじ1/2
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ1
ベビーリーフ 1袋
ミョウガ 1個
作り方【1】
秋刀魚に塩コショウをし、薄力粉を薄くはたく。
作り方【2】
熱したフライパンにオリーブ油をひき、①の秋刀魚を両面こんがり焼いて、お皿に取り出す。
作り方【3】
★を混ぜ合わせたタレを①のフライパンに入れて、軽く煮詰める。
作り方【4】
千切りにしたみょうがとベビーリーフを合わせて、秋刀魚と一緒に盛り付け、最後にマスタードソースをかけたら出来上がり。
管理栄養士からのポイント
良質なたんぱく質を持つ秋刀魚。DHAやEPAも豊富で生活習慣病予防にも効果が期待できます。
また、豊富に含まれるビタミンAやビタミンEが血行をよくしてくれたり、肌の調子も整えます。
特に旬の季節の食材は栄養も豊富♪楽しく食べて、元気に過ごしましょう!
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平野 信子
資格:管理栄養士、フードコーディネーター
レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。
ブログ:美味しいね!!~管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖~
http://ameblo.jp/nobufood/