グリルしたナスと牛肉を中華風のタレにつけて一緒に食べる一風変わった焼きナスレシピ♪

ナスは身体を冷やす効果がありますが、ピリ辛タレを使うことで、身体を冷やしすぎない焼きナスを実現。

材料※基本は2人分で

・ナス(中)　　　　　5本

・牛肉　　　　　160g

★オイスターソース　   大さじ1と1/2

★しょうゆ　　　　　　小さじ1/4

★中華スープ               大さじ3

★ごま油　　　　　　　小さじ1

★ネギ(みじんぎり)　　　1/4本　

★生姜(すりおろし)　　1かけ分　　　　　

★豆板醤　　　　　　　少々

作り方【1】

ナスの皮目に穴をあけておく。★の材料は合わせておく。

作り方【2】

グリルで①のナスを15～20分真っ黒になるまで焼いたら、バット等に取り出して、ラップをしてそのまま置き、しんなりしたら皮をむく。

作り方【3】

牛肉もグリルでさっと焼く。

作り方【4】

★のタレに②のナスと、③の牛肉を漬け、良く馴染んだらお皿に盛り付けて出来上がり。

管理栄養士からのレシピポイント

ナスは90%以上が水分で栄養的にはあまり期待できませんが、熱を冷ますなどの効果が期待できます。しかしながら、食べすぎてしまうと身体が冷え過ぎてしまう可能性もあるのです。そのため、生姜やねぎ、豆板醤などの薬味や辛み成分を補ったタレに漬けて食べることによって、身体が冷え過ぎない!そんな焼きナスの一品を作りました^^

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～
http://ameblo.jp/nobufood/