RECIPE健康レシピ

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2019.11.20レシピ

玉ねぎと牛肉のトマトチーズペンネ

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具材を炒め、トマトソースと合わせるだけで簡単にできる絶品パスタです。

チーズを加えることで、塩味が加わり、トマトとはもちろん、ワインとも相性抜群です。


材料3人分

トマトパスタソース(市販)*1------- 1瓶

ペンネ--------------------------- 240g

牛肉(薄切り)-------------------- 200g

塩--------------------------------少々

こしょう----------------------------少々

玉ねぎ---------------------------- 1個

オリーブ油----------------------小さじ 1

ピザ用チーズ---------------------- 80g

*1 トマトパスタソース(市販)は300gの野菜相当量です。


作り方

①牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。

玉ねぎは1㎝厚さのくし形切りにする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、牛肉の順に炒め、トマトパスタソースを加えひと煮立ちさせ、ピザ用チーズを入れる。
③ペンネをゆで、②とあえる。


管理栄養士からのコメント

トマトの色素成分である「リコピン」には活性酸素(体をさびたような状態にしてしまう)を消し去る抗酸化作用があります。リコピンは油に溶けやすい性質があり、油と一緒に食べることで吸収率が高まります。オリーブ油とトマトパスタソースを組み合わせた今回のパスタはリコピンの吸収にも適しており、ボジョレーの時期にもピッタリなメニューです。


栄養素など

調理時間 約  20分
エネルギー(kcal) 688
食塩相当量(g) 2.6
野菜相当量(g) 176


たんぱく質(g) 30.4
脂質(g) 27
炭水化物(g) 75.1


AUTHOR
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竹本 莉奈

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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