糖質の少ないささみと野菜を組み合わせた食べ応えたっぷりのボリュームヘルシーサラダ。

ソースにくるみを加えることによってコクと深みを出して満足感もプラス。

材料 ※基本は2人分で

鶏ささみ・・・・・2本

きゅうり・・・・・1本

トマト・・・・・・1個

ブロッコリースプラウト・・1/2P

くるみ・・・・・・・・・・20g

A・みそ・・・・・・・・・・大さじ1

A・はちみつ・・・・・・・・大さじ1

A・しょうゆ・・・・・・・・小さじ1

A・酢・・・・・・・・・・・大さじ1

作り方【1】

ささみは筋をとって熱湯で加熱し(もしくはレンジ)食べやすい大きさにほぐす。

作り方【2】

きゅうりはせん切り、トマトは半分に切ってスライスする.スプラウトは根元をきる。

作り方【3】

くるみはローストして袋などに入れて綿棒であらくなるまでたたき、Aとまぜあわせる。

作り方【4】

2と1を器に盛り付け3をかける。

管理栄養士からのポイント

糖質が少ないたんぱく質と良質な脂質を組み合わせた1品。

糖質を減らす分脂質を多くとりがちになりますが飽和脂肪酸が多くなりすぎないようにささみと積極的に摂りたい良質なあぶらを多く含むナッツ類を組み合わせて、血管をしなやかにする助きも。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP　http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/