RECIPE健康レシピ

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2017.11.08レシピ

ささみと白菜のうま照り中華煮

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低脂肪だけどしっかりコクうま♪ごはんのおかずになるレシピです。


材料※基本は2人分で

鶏ささみ      4本

白菜        1/8束

●塩        小さじ1/4

●酒        小さじ2

●片栗粉      小さじ2

★水        50ml

★砂糖       小さじ1/2

★中華スープの素  小さじ1/2

★醤油       小さじ1/2

★すりおろし生姜  小さじ1

★塩        少々

★こしょう     少々

いりごま      少々

ごま油(または、ラー油) 少々


作り方【1】

鶏ささみは筋を取って、一口大に切り、●の材料をもみ込みます。

白菜は、3㎝幅に切ります。


作り方【2】

フライパンまたは、小鍋に白菜、①のささみ、★の材料を混ぜ合わせたものを入れて、蓋をして、中火で5分加熱します。


作り方【3】

ざっと混ぜ合わせたら、弱火にし、再び蓋をして、1分加熱します。


作り方【4】

お皿に盛り付けたら、いりごまをふり、お好みで、ごま油や、ラー油をふっていただきます。


管理栄養士からのポイント


お肉の中でも低脂肪な鶏ささみと、旬の白菜をたっぷりいただけるレシピです。

また、「蒸し煮」という調理法で仕上げているのも低脂肪に仕上げるポイント。

さらに、調理時には、油を使わず、最後にお好みで油を加えて仕上げるので、もう少しコクが欲しいな、という方も、低脂肪のままでいただきたい、という方も、楽しむことが出来ます。


備考

※鶏ささみに火が通ってなかったら、蓋をして30秒~。

確認をしながら、火が通るまで待ちましょう。 



AUTHOR
プロフィール画像_平野信子_1.jpg
平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!~管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖~
http://ameblo.jp/nobufood/

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