低脂肪だけどしっかりコクうま♪ごはんのおかずになるレシピです。

材料※基本は2人分で

鶏ささみ　　　　　　4本

白菜　　　　　　　　1/8束

●塩　　　　　　　　小さじ1/4

●酒　　　　　　　　小さじ2

●片栗粉　　　　　　小さじ2

★水　　　　　　　　50ml

★砂糖　　　　　　　小さじ1/2

★中華スープの素　　小さじ1/2

★醤油　　　　　　　小さじ1/2

★すりおろし生姜　　小さじ1

★塩　　　　　　　　少々

★こしょう　　　　　少々

いりごま　　　　　　少々

ごま油(または、ラー油)　少々

作り方【1】

鶏ささみは筋を取って、一口大に切り、●の材料をもみ込みます。

白菜は、3㎝幅に切ります。

作り方【2】

フライパンまたは、小鍋に白菜、①のささみ、★の材料を混ぜ合わせたものを入れて、蓋をして、中火で5分加熱します。

作り方【3】

ざっと混ぜ合わせたら、弱火にし、再び蓋をして、1分加熱します。

作り方【4】

お皿に盛り付けたら、いりごまをふり、お好みで、ごま油や、ラー油をふっていただきます。

管理栄養士からのポイント

お肉の中でも低脂肪な鶏ささみと、旬の白菜をたっぷりいただけるレシピです。

また、「蒸し煮」という調理法で仕上げているのも低脂肪に仕上げるポイント。

さらに、調理時には、油を使わず、最後にお好みで油を加えて仕上げるので、もう少しコクが欲しいな、という方も、低脂肪のままでいただきたい、という方も、楽しむことが出来ます。

備考

※鶏ささみに火が通ってなかったら、蓋をして30秒～。

確認をしながら、火が通るまで待ちましょう。 

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～
http://ameblo.jp/nobufood/