RECIPE健康レシピ
一覧へ戻るかぼちゃのあんころ餅

甘いものは食べたいけど、脂質は控えたい!
そんな方にお勧めの秋のスイーツです♪
材料 ※基本は2人分で
【かぼちゃあん】
かぼちゃ 1/8個(正味200g)
砂糖 40g
塩 ひとつまみ
【お団子】
白玉粉 10g
上新粉 10g
水 20g
作り方【1】
かぼちゃは皮を包丁でそぎ取って、一口大に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしたら、電子レンジ(500W)で5分加熱します。
作り方【2】
かぼちゃを裏ごしし、鍋に砂糖と一緒に入れて、弱火で練り、塩を加えます。
作り方【3】
白玉粉と上新粉、水を合わせて、練り、2等分にしたら、丸めてお団子にします。
作り方【4】
沸騰したお湯に③のお団子を入れて、浮かんできたら、水に取り出します。
作り方【5】
④のお団子の水気を切り、②のかぼちゃあんで包みます。
管理栄養士からのポイント
「低脂肪」なスイーツと言えば、和菓子。
今回は、秋の味覚でもあるかぼちゃを使った自然なおいしさのスイーツのご提案♪
バターやクリームなども使っていないので、低脂肪な上に、かぼちゃのβカロテンや、食物繊維などを摂ることが出来、免疫力アップにも繋がります。
備考
※かぼちゃは電子レンジですっと、竹串が通るくらいまで加熱してください。
足りなかったら、30秒ずつ加熱時間を加えると良いです。
※かぼちゃあんは作りやすい分量です。
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平野 信子
資格:管理栄養士、フードコーディネーター
レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。
ブログ:美味しいね!!~管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖~
http://ameblo.jp/nobufood/