材料　 ※基本は2人分で

粉豆腐　　　　　　　10g

鶏モモ肉　　　　　　1枚

しょうゆ　　　　　　小さじ2

酒　　　　　　　　　小さじ2

にんにくすりおろし　小さじ1

オリーブオイル　　　小さじ2

パセリ、レタス、レモンなど(飾り)

作り方【1】

鶏肉は食べやすい大きさに切って調味料をもみこみ30分程おく。

作り方【2】

①に粉豆腐を全体的にまぶし、クッキングシートを敷いた天板に並べオリーブオイルを肉にかけて200度に温めたオーブンで15分程焼く。

作り方【3】

器に盛り付けレタス、パセリ、レモンなどを飾る。

管理栄養士からのポイント

粉豆腐とは高野豆腐を粉末にしたものです。

粉豆腐は、低糖質でタンパク質やオメガ3脂肪酸、鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富な食品なので健康の維持、増進に役立ちます。

今回はそんな粉豆腐を衣に使用して低糖質な唐揚げにしました。

また、油をかけてオーブンで調理することでヘルシーに仕上げています。

肉に含まれるタンパク質は体を作るモトです。

しっかり摂取して健康な体作りに役立てていきましょう。

岡田 明子

資格:管理栄養士

自身の13㎏のダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。ヘルスケア関連を中心にテレビ、雑誌、企業セミナー、各種イベントでのレシピ開発や講演活動を精力的に務めるほか、個人への食事のサポートも行い　ダイエットに悩む人への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。

(著書)　朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店)
　　　　　美腸ダイエットジュース　(池田書店)

ブログ:管理栄養士　岡田明子の美食スタイル　～美食で、キレイに、健康に～
http://ameblo.jp/dietician-aki/