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2017.09.20レシピ

いわしとたっぷりきのこのソテーバルサミコソース

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材料  ※基本は2人分で

いわし      2尾

酒        小さじ2

塩、こしょう   少々

生姜すりおろし  小さじ1

オリーブ油    大さじ1

しめじ      1/2袋

まいたけ     1/2袋

えのき      1/2袋

塩、こしょう   少々

しょうゆ     小さじ1

バルサミコソース 大さじ2


作り方【1】

いわしは酒をふる。


作り方【2】

1の水気をふいて塩、こしょうをする。


作り方【3】

しめじは軸を切ってほぐし、まいたけはほぐす。

えのきは軸を切って半分に切ってほぐす。


作り方【4】

フライパンにオリーブ油をひいて熱し、いわしを入れて表裏焼いて器に取り出す。


作り方【5】

フライパンにきのこ類を入れてしんなりするまで炒め、しょうゆ、塩、こしょうをし、いわしにかける。


作り方【6】

バルサミコソースをフライパンに入れて火にかけ、とろみがついたらきのこといわしにかける。


管理栄養士からのポイント


青魚は血液を流す助けになると言われるEPAを多く含みます。

カリウムの多い食材と組み合わせると、カリウムは老廃物や余分な塩分を排出する助けをしてくれるので、より血液をきれいにしてくれる効果が高まります。



AUTHOR
プロフィール画像_渥美真由美_1.jpg
渥美 真由美

資格:管理栄養士 フードコーディネーター 健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/

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