材料 　※基本は2人分で

あさり               200g

玉ねぎ              1/4個

にんじん          1/4個

バター              10g

薄力粉              小さじ2

カレー粉          小さじ1

水                     1カップ

豆乳　              1カップ

塩、こしょう　少々

作り方【1】

あさりは砂抜きしておく。

玉ねぎ、にんじんは1cmの角切りにする。

作り方【2】

鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉とカレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

水を加え、わいたらあさりを加えフタをする。

作り方【3】

あさりの殻がすべて開いたら、豆乳を加え沸騰しないように温め、塩こしょうで味を調える。

管理栄養士からのポイント

肝機能をたすけるタウリン豊富なあさりとクルクミン豊富なカレー粉、肝臓の代謝に欠かせないたんぱく質、脂肪肝予防が期待できるサポニンを含む豆乳を使いました。

北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA　http://ameblo.jp/kanagohan15/