切干大根を使用した焼きそばです。

冷めても美味しいのでまとめて作ってお弁当のおかずや常備菜にもピッタリの1品です。

材料 ※基本は2人分で

切干大根・・・40g

豚肉薄切り・・・100g

人参・・・1/2本

キャベツ・・・1/8個

ごま油・・・大さじ1

水・・・200cc

焼きそばソース 、紅生姜、鰹節、青のり

作り方【1】

豚肉、人参、キャベツは食べやすい大きさに切る。

作り方【2】

切干大根はさっと洗い食べやすい大きさにざく切りにする。

作り方【3】

フライパンにごま油を熱し、①と②を入れて炒める。

作り方【4】

水を加えてフタをして蒸し焼きにして材料に火が通ったら、フタをあけて焼きそばソースを加え水分を飛ばしながら炒める。

作り方【5】

器に盛り、紅生姜、鰹節、青のりをトッピングする。

管理栄養士からのポイント

切干大根は、水で戻さずにさっと洗って使用するので忙しい時にも簡単にできる1品です。

切干大根は、カルシウムを多く含み骨の健康に役立ちます。

またカリウム、食物繊維も多く含みむくみ改善や便秘改善にも役立ちます。

とても栄養価が高い食材なので常備しておくとよいですね。

焼きそば風にすることで、子供も男性も食べやすくお弁当にもおすすめのレシピです。

岡田 明子

資格:管理栄養士

自身の13㎏のダイエット成功経験をいかして「食べてキレイに痩せる」ダイエットメソッドを確立。ヘルスケア関連を中心にテレビ、雑誌、企業セミナー、各種イベントでのレシピ開発や講演活動を精力的に務めるほか、個人への食事のサポートも行い　ダイエットに悩む人への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。

(著書)　朝だから効く!ダイエットジュース(池田書店)
　　　　　美腸ダイエットジュース　(池田書店)

ブログ:管理栄養士　岡田明子の美食スタイル　～美食で、キレイに、健康に～
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