RECIPE健康レシピ
一覧へ戻る鶏と野菜のハニーマスタードオーブン焼き

鶏肉にハニーマスタードを浸けこみ、オーブンで焼きます。
かぶやじゃがいもなどもいっしょにオーブンで焼いて添えます。
材料 ※基本は2人分で
鶏もも肉 1枚
塩コショウ 少々
Aはちみつ 大さじ1
A粒マスタード 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ1
A酒 大さじ1
かぶ 1個
パプリカ 1/4個
れんこん 4cm
ブロッコリー 適量
オリーブオイル 適量"
作り方【1】
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、両面塩コショウをふって食べやすい大きさに切り、Aに漬け込んで30分以上おく。
オーブンは220度に予熱する。
作り方【2】
かぶ、パプリカ、れんこん、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
作り方【3】
天板にクッキングシートをしいて1、2を並べ塩、オリーブオイルを全体にかけて220度のオーブンで15〜20分焼く。
管理栄養士からのポイント
鶏肉は高タンパク低脂質です。
カロリーや脂肪分が気になる場合は皮を剥いで調理すればさらにカロリーカットできます。
また、鶏もも肉はビタミンB2が多く、このビタミンはエネルギー代謝に関わるため、冷え改善にも効果が期待できます。
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北嶋 佳奈
資格:管理栄養士、フードコーディネーター
大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。
ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/