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2015.04.15レシピ

春キャベツと人参のまるごと肉巻き レモンソースで

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旬の春キャベツと春人参を豚ロース薄切り肉に生のまま巻いて焼くだけのお手軽肉巻き。カラダづくりと疲労回復に欠かせない豚肉と体の回復を助けるレモンを使い、体をしっかり修復して良い体を作るお手伝いに役立つひと品です。

材料 ※基本は2人分で

・豚ロース薄切り肉・・・・6枚
・人参・・・・・・・・・40g
・春キャベツ・・・・・大1枚(60g)
・塩、こしょう・・・・・・少々
・ごま油・・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・・・・・大さじ1
・レモン汁・・・・・・・・大さじ1/2

作り方【1】

人参は千切りにする。春キャベツは芯を切って6等分に切る。

作り方【2】

豚ロース薄切り肉に塩、こしょうをして1のキャベツ、人参をのせて手前からくるくる巻く。6本同様にやる。

作り方【3】

フライパンにごま油をひいて火にかけ2を綴目を下にして1~2分焼く。90度ずつ焼き色をつけながら回して焼き、全体的に肉に火を通す。

作り方【4】

3に醤油、みりんを加えて炒め絡め、仕上げにレモン汁を回しかける。

作り方【5】

お好みで半分に切ってお皿に盛り付ける。

★管理栄養士からのポイント

生のキャベツと人参を巻けばボリュームも倍、見た目も可愛くお弁当はもちろんダイエットにも食べごたえばっちりのひと品です。体の代謝を助けるビタミンB群が多い豚肉と胃腸の調子をととのえるキャベツ、疲労回復を助けるレモンとの組み合わせで体の代謝をしっかり回す一品に仕上げています。

AUTHOR
プロフィール画像_渥美真由美_1.jpg
渥美 真由美

資格:管理栄養士 フードコーディネーター 健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/

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