ハロウィンらしく、かぼちゃを使用したミートパイです。

顔の型抜きは、パイシートが冷凍の状態で、きれいなカッターや包丁の刃先を使用すると綺麗に仕上がりますよ。

くり抜いた残りのパイ生地も、卵を塗り、砂糖をまぶして焼けば、シュガーパイとしても楽しめます。

材料4人分

合いびき肉-----------------------150g
　塩-------------------------------少々
　こしょう-----------------------少々
サラダ油--------------------------大さじ1
トマトソース基本タイプ--------1缶(295g)
かぼちゃ--------------------------1/4玉
トマトケチャップ----------------大さじ3
しょうゆ--------------------------小さじ1
冷凍パイシート-------------------4枚
溶き卵-----------------------------1個分

作り方

①【準備】　使用する冷凍パイシートを冷蔵庫に入れて解凍しておく。

②フライパンにサラダ油を入れ、塩・こしょうを振った合いびき肉をパラパラになるまで炒める。

③トマトソース基本タイプ、トマトケチャップ、しょうゆを加え、弱火で5分ほど煮る。

④かぼちゃはラップで包み、レンジで加熱する。(600w・1分30秒)。温めたかぼちゃを2センチ角に切り、③に加えて、弱火で5分煮る。

⑤①で解凍したパイシートを半分に切り、4枚を手でのばし、④の具をのせる。残りの4枚はジャックランタン風に顔をくりぬき、手で少し広げ、上にかぶせる。

⑥フォークで端をしっかりと押さえて閉じ、溶き卵を塗りオーブンで焼く。( 230℃予熱、230℃8分→180℃5分　*焼き足りない場合は、追加で焼いてください)

管理栄養士からのコメント

完熟した西洋かぼちゃを見分けるためのポイントは、「ヘタがコルクのように枯れて乾いている」「皮にツヤがあって硬く、しっかりと重みがある」「種が詰まっていて、果肉の色が鮮やか」の3つです。カットしてある場合は、肉質が緻密で種子が大きく密集してすき間がないものを選んでみて下さい。

また、かぼちゃの保存方法について、丸ごとなら冷暗所(10℃)におきます。カットしてあるかぼちゃは常温だとすぐに傷んでしまうため、種やワタを取り除いて切り口にラップを貼り付けるようにして全体を包み、ビニール袋に入れて口をしばってから冷蔵庫の野菜室で保管してください。2～3日での使い切りをおすすめします。

冷凍保存の場合は、軽く加熱をしてから冷凍すると、サラダなどにも使いやすくなります!

栄養素など

調理時間　約30分
エネルギー(kcal)  557
たんぱく質(g) 15.2
脂質(g) 36.2
炭水化物(g)  50.1
食塩相当量(g) 2.2
野菜相当量(g) 155

池田 真里

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。