のびるモッツァレラの様子もたのしめるにぎやかなお鍋です。
締めには中華麺がよく合いますよ。

材料3〜4人分

チリトマト鍋用つゆ--------------1袋
豚ばら肉(薄切り) -----------------250g
ウインナーソーセージ-----------4本
キャベツ---------------------------1/4個(300g)
玉ねぎ-----------------------------1/2個(100g)
にんじん---------------------------1/2本(100g)
ブロッコリー----------------------4房(80g)
えのきたけ-------------------------1袋(80g)
モッツァレラチーズ---------------1個(100g)

作り方

①豚ばら肉(薄切り)は3～4cm幅、キャベツは一口大、玉ねぎはくし切り、にんじんは1cm幅に切る。
えのきたけは石突きをとっておく。
②チリトマト鍋用つゆをよく振り、鍋に入れ沸騰させ、煮えにくいものから順に入れる。
③モッツァレラチーズは半分に切り、厚さ1cmの半月切りにする。
④材料に火が通ったらモッツァレラチーズを直前に食べる都度加え、10秒ほど加熱しながら頂く。

管理栄養士からのコメント

鍋は、肉や魚、野菜などが色々な食材が一度に摂れることに加えて、一品で満腹になれるのも魅力。
とくに野菜は煮込むとかさが減り、量をたくさん食べられるので、野菜を効率よく食べたいときや、また野菜の使いきりにも役立ちます。
また、キャベツ、玉ねぎ、にんじんなどの野菜は、煮込むことで甘みが引き出され、おいしさも一段とアップします。
冬の野菜摂取量アップや、野菜の使いきりに、いつもとひと味違う鍋レシピをぜひ役立ててみてください。

栄養素など

調理時間　約30分
エネルギー(kcal)  516
たんぱく質(g) 23.1
脂質(g) 40.2
炭水化物(g)  21.9
食塩相当量(g) 5.4
野菜相当量(g) 269

岸本 寛子

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。