お好みでラー油をかけてもおいしく召し上がれます。

トマトぽん酢はたっぷりとかけて召し上がれ!残ってしまった場合は、サラダのドレッシングなどにも活用できます。

材料2〜3人分

豚ロース肉(薄切り)---------------150g
　塩--------------------------------少々
　こしょう------------------------少々
レタス-----------------------------1/2個

(トマトぽん酢)
トマトソース基本タイプ---------1缶
　ぽん酢しょうゆ-----------------大さじ3
こねぎ(小口切り)------------------適量

作り方

①レタスは芯付け根部分を取り除いて洗い、軽く水気をきって、大きくちぎる。トマトぽん酢の材料は合わせておく。

②豚ロース肉を広げ、塩、こしょうを軽く振る。ぎゅっと円筒状に丸めたレタスを豚ロース肉の端にのせくるくると巻く。巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。

③ラップをして電子レンジで加熱する。(600W　5分)

④皿に盛りつけ、トマトぽん酢をかけ、こねぎを散らす。

管理栄養士からのコメント

今回使用したのは結球レタスという種類の中の玉レタス。「淡色野菜」です。

玉レタスのおすすめの食べ方は、サラダなど生食のほか、レタスチャーハンなど加熱調理にも向いています。

一方、同じレタスの仲間でも、サラダ菜や葉レタス(サニーレタス)などは、可食部100g当たりカロテン含有量600㎍以上を含む「緑黄色野菜」のレタス類に分類されます。

サニーレタスのおすすめの食べ方は、サラダのほか、レタス包みなど巻きものにも向いています。

栄養素など

調理時間　約15分
エネルギー(kcal)  236
たんぱく質(g) 14.6
脂質(g) 13.9
炭水化物(g)  14.4
食塩相当量(g) 1.8
野菜相当量(g) 80

濵下 美帆

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。