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2024.05.08レシピ

かつおのベジカルパッチョ トマトぽん酢

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さっぱりポン酢とトマトソースを合わせて、いつもと少し違う魚料理にランクアップ!野菜もたんぱく質もとれる、ヘルシーなひと皿です。


材料4人分

かつおのたたき-------------------300g
玉ねぎ-----------------------------1/2個
水菜-------------------------------2株
みょうが---------------------------1個
しその葉---------------------------4枚
ミニトマト------------------------4個
■トマトぽん酢
 トマトソース基本タイプ------1缶
 ぽん酢しょうゆ-----------------大さじ 3
オリーブ油-------------------------大さじ2


作り方

①水菜は4cm長さに、玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をよく切る。

②ミニトマトは4つに切り、みょうがとしその葉はせん切りにする。

③かつおのたたきは、1cm幅に切る。

④トマトぽん酢の材料を合わせておく。

⑤皿に水菜と玉ねぎを盛り付け、かつおのたたきをのせる。みょうが・しその葉・トマトを散らし、トマトぽん酢とオリーブ油をかける。


管理栄養士からのコメント

トマトは生で食べるだけでなく、トマトソースやトマトケチャップ、トマトジュースなどいろいろな加工品として料理に使われます。加工用に使われるトマトは、カロテノイドのひとつであるリコピンの量が多いのが特長です。トマトソースなどの加工食品を使って、調理の手間を減らしつつ、野菜摂取量をアップさせてみましょう。


栄養素など

調理時間 約15分
エネルギー(kcal)  208
たんぱく質(g) 22.1
脂質(g) 7.9
炭水化物(g)  11.6
食塩相当量(g) 1.9
野菜相当量(g) 132


AUTHOR
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松本 海保

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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