ハンバーグだねもビニール袋で作れば、洗い物減。

つなぎに、卵や玉ねぎを使わずにカットも楽なえのきを利用!食感も楽しいハンバーグに仕上がります。

チーズの上にケチャップでお絵描きするとかわいらしく仕上がりますよ♪

材料4人分

【ハンバーグだね】
合いびき肉------------------------400g
えのき------------------------------大1袋
おろしにんにく(チューブ入り)---小さじ1
トマトケチャップ-----------------大さじ2
塩-----------------------------------小さじ1/2
こしょう---------------------------少々

しめじ-------------------------------1パック
ブロッコリー-----------------------1株
サラダ油----------------------------大さじ1
煮込みハンバーグ用ソース--------1袋
トマトケチャップ------------------適宜
スライスチーズ---------------------4枚

作り方

①しめじとブロッコリーは小房に分けておく。えのきは、5mm幅に刻む。

②厚手のビニール袋にハンバーグだねの材料を入れ、袋の上から、しっかり混ぜ合わせる。

③ホットプレートにサラダ油をひき、②を袋からひっくり返して出し、丸く成形する。(火はまだつけません。)

中火で加熱し、余白でしめじを炒める。1～2分程焼き、色がついたら裏返して更に1～2分程焼く。

④煮込みハンバーグ用ソースとトマトケチャップを加え沸騰したら、ブロッコリーを入れ、フタをして弱火で6～8分煮る。途中、煮込みハンバーグ用ソースを　ハンバーグにかけながら混ぜる。

⑤ハンバーグにスライスチーズを乗せ、フタをする。スライスチーズが溶けたら、お好みで、トマトケチャップでお絵かきすれば出来あがり!

管理栄養士からのコメント

余ったえのきを長持ちさせるには冷凍がおすすめです。

①石づき(根元部分)を切り落とし、使いやすいサイズに手でほぐします。

②冷凍用保存袋に入れ、平らにならして密封し、冷凍庫へ。使用するときは凍ったままで。

冷凍保存すると、きのこの細胞壁が崩れ栄養素の吸収率が高くなるとともに、旨みが増します。食べきれないときには上手にご活用ください。

栄養素など

調理時間　約20分
エネルギー(kcal)  433
たんぱく質(g) 22.6
脂質(g) 28.6
炭水化物(g)  18.6
食塩相当量(g) 2.6
野菜相当量(g) 168

飯尾 佳代

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。