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2024.02.07レシピ

小松菜の肉巻きトマト煮

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小松菜を肉で巻いて、トマトソースで5分煮るだけ!

おいしく、見た目に華やかなメニューが簡単に作れます。

仕上げに、オリーブ油や黒こしょうをかけても、おいしくお召し上がりいただけます。


材料3〜4人分

豚肉(薄切り)----------------------300g(12枚)
小松菜-----------------------------1束
トマトソース基本タイプ(缶295g)---1缶
ピザ用チーズ---------------------30g
オリーブ油------------------------大さじ1


作り方

①小松菜を5cm長さに切り12等分し、豚肉で巻く。

②フライパンにオリーブ油を熱し、②を両面焼く。

③トマトソース基本タイプを加え、ピザ用チーズを肉巻きの上にのせて、蓋をして5分蒸し煮する。


管理栄養士からのコメント

小松菜は、βカロテンやビタミンC、ビタミンK、鉄、カルシウムなどを豊富に含む、数少ない東京生まれの野菜です。カルシウムは不足しがちな栄養素なので、小松菜は積極的にとりたい野菜ですね。小松菜は、あくが少ないため下茹でする必要はありません。調理前にはしばらく水につけておくと、葉先まで水分がいきわたり、調理の際に熱が均一に通りやすくなるので、仕上がりがきれいになりますよ。


栄養素など

調理時間 約15分
エネルギー(kcal)  330
たんぱく質(g) 20.9
脂質(g) 23.9
炭水化物(g)  8.9
食塩相当量(g) 0.8
野菜相当量(g) 169


AUTHOR
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松本 海保

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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