ミートソース部分に野菜をたっぷり使用し、おいしく野菜を摂取することが出来るラザニアです。クリスマスのイベントごとなどにもぴったりの一品です。

ラザニア用パスタは、餃子の皮で代用することが可能です。

※餃子の皮で代用する際は、生のまま使用できます。水分を吸わせる時間も不要です。

材料4人分

合いびき肉--------------------------150g
にんじん-----------------------------1/2本
玉ねぎ--------------------------------1/2個
しめじ--------------------------------1/2パック
オリーブ油---------------------------大さじ1
 　塩----------------------------------少々
 　こしょう--------------------------少々
トマトパスタソース(市版)*1---1瓶(330g)
ホワイトソース----------------------150g
ピザ用チーズ-------------------------50g
ラザニア用パスタ(茹で不要)----8枚

*1トマトパスタソース(市販)は野菜相当量300g

作り方

①にんじん、玉ねぎはみじん切りに、しめじも1cm幅に切る。
②フライパンにオリーブ油を熱し、野菜、きのこ、合いびき肉を炒め、塩・こしょうをし、トマトパスタソースを加え軽く煮込む。
③耐熱容器に、ラザニア用パスタ、②、ホワイトソースを交互にしき、最後にホワイトソースと②、チーズをのせ20分程度置き、ラザニア用パスタに水分を吸わせてから約10～15分オーブンで焼く。

管理栄養士からのコメント

にんじんは一年中出回り、春夏にんじん(4～7月)、秋(8～10月)冬(11～翌年3月)に区分されますが、本来の旬は9～12月ごろ。

特に冬は甘みが増して、にんじん本来のおいしさが楽しめます。

美味しいにんじんを選ぶ際は、オレンジ色の鮮やかなものを選びましょう。オレンジ色が濃いにんじんは、β-カロテンが豊富です。

また、葉のついていた部分が小さいほど、硬い芯の部分が細く、柔らかい目安となります。チェックしてみましょう。

栄養素など

調理時間　約30分
エネルギー(kcal)  412
たんぱく質(g) 16.1
脂質(g) 21.4
炭水化物(g)  38.6
食塩相当量(g) 1.7
野菜相当量(g) 230

柳原 菜々子

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。