味付けはトマトケチャップだけ!手軽に作れる超簡単ピクルスです。

お好みの野菜でお試しください。

材料(3人分)

トマトケチャップ----------------------大さじ2
ミニトマト------------------------------100g
セロリ、パプリカ、にんじんなど-----100g

作り方

①ミニトマトはヘタを取り、つまようじで数か所穴をあける。他の野菜は棒状に切る。
②トマトケチャップと水小さじ1(分量外)を合わせる。
③②に①の野菜を漬け込み、冷蔵庫で2～3時間おく。(できれば一晩おくのがおすすめです。)
お好みで黒こしょう、オリーブオイルを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。

管理栄養士からのコメント

セロリをすぐに使うことができない時は冷蔵、冷凍保管をすることができます。まず、茎と葉を分けます。
冷蔵するときは、茎を使いやすい大きさに切り、密封タッパーに浸るくらいの水と一緒に入れ、冷蔵室で3日に1度のペースで水を入れ替えながら保管し、10日ほどで使い切ります。
冷凍するときは、匂いが付かないよう冷凍保存袋に入れて冷凍保管しましょう。

栄養素など

調理時間　約5分
エネルギー(kcal) 74
食塩相当量(g) 1.2
野菜相当量(g) 136

石崎 直子

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。