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2023.07.26レシピ

しゃきしゃき野菜ソースで食べる豚しゃぶサラダ

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野菜のしゃきしゃき食感が楽しく、暑い夏にもぴったりのメニューです。

カットサラダの上に豚しゃぶ、さらに野菜ソースをかけてお手軽、ヘルシーにどうぞ。


材料(3〜4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用) -------------300~350g
 湯---------------------------------1リットル
 塩---------------------------------小さじ1
 酒---------------------------------大さじ2
ミックスサラダ--------------------1袋


薬味
 長ねぎ、みょうが、しょうがなど適量
【野菜ソース】
トマトソース基本タイプ----------1缶(295g)
めんつゆ(ストレート) -------------150ml
きゅうり----------------------------1本
トマト-------------------------------1個
黄パプリカ--------------------------1/2個
塩------------------------------------適宜


作り方

①きゅうり、黄パプリカは5mm角に、トマトは1cm角に切る。
 ボウルにトマトソース基本タイプ、めんつゆ(ストレート)、切ったきゅうり、黄パプリカ、トマトを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
(盛り付け前に味をみて、塩で調整する)
②薬味は薄切り、千切りにする。
③豚肉は、塩、酒を入れた湯に1枚ずつ入れて茹で、ざるに上げて粗熱を取る。
④皿にミックスサラダを敷き、③を盛り付け、①の野菜ソースをかけ、お好みの薬味をのせていただく。


管理栄養士からのコメント

ねぎを使い切れなかった場合、刻んでから冷凍すると便利です。小口切りやみじん切りなどにし、保存容器に入れて冷凍庫で保存します。「1時間ほど凍らせたら、保存容器ごと強めに振る」という工程を2~3回繰り返すとバラバラな状態で凍らせることができます。
完全に凍ったら冷凍保存袋に入れて空気を抜いて冷凍庫で保存し約1か月で使い切りましょう。


栄養素など

調理時間 約15分 *冷蔵庫で冷やす時間含まず
エネルギー(kcal) 323
食塩相当量(g) 2.2
野菜相当量(g) 184


AUTHOR
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飯尾 佳代

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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