食欲がない時にも食べられそうな、さっぱりとした一皿。

薬味をたっぷり乗せてお召し上がりください。

薬味の量はお好みで調整ください。

材料(4人分)

そうめん(乾麺) -----------------------------300g
トマトソース基本タイプ(295g)------1缶(295g)
めんつゆ(ストレート)----------------------3/4カップ
豚肉(しゃぶしゃぶ用)----------------------200g
トマト--------------------------------------2個
オクラ--------------------------------------4本
■薬味
　万能ねぎ(小口切り) ---------------------大さじ2
　みょうが---------------------------------4個
　しその葉---------------------------------10枚
　しょうが(すりおろし) ------------------3片分

作り方

①トマトソースとめんつゆを合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
②豚肉は熱湯にくぐらせ、冷水にとって水気を切る。
③トマトは輪切り、オクラは色よく茹で小口切りにする。
　薬味のしその葉とみょうがは千切りにしておく。
④そうめんを規定の時間茹でて冷水で締め、水気を切る。
⑤器に①のソースを敷き、④、②、③のトマトとオクラを盛り付ける。薬味を乗せたら出来上がり。

管理栄養士からのコメント

野菜室に入れていた大葉の元気がなくなってしまった場合は、葉全体を氷水に10分程度ひたしましょう。
水分が葉先まで行きわたり、ピンとしたみずみずしい状態に戻ります。自ら引き上げた後は、葉についた水分をキッチンペーパーで拭き取っておきましょう。

栄養素など

調理時間　約20分
エネルギー(kcal) 388
食塩相当量(g) 2.2
野菜相当量(g) 144

山口 美奈

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。