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2023.07.05レシピ

トルティーヤロコス(メキシコの屋台グルメ)

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メキシコ屋台の定番料理。トルティーヤチップスと合わせて、具だくさんなサラダを食感よく、楽しく食べられます。

パーティメニューにもおすすめ。

現地ではチップスの袋に野菜を加えて、そのままフォークで袋ごと味わうこともあるそうです。


材料 : 4人分

トルティーヤチップス--------------------1袋

レタス--------------------------------------100g
トマト--------------------------------------1個

アボカド1/2個-----------------------------1/2個
サラミ--------------------------------------30g
ミックスナッツ(素焼き)---------------20g
サルサソース------------------------------240g
ミックスチーズ(シュレッドタイプ)(又は粉チーズ)---- 20g
ライム1/4個(又はレモン)--------------1/4個


作り方

①レタス、トマト、アボカド、サラミは食べやすい大きさに切っておく。
②トルティーヤチップスの袋に、①を加え、半量のサルサソースを加え、混ぜ合わせる。
※ジッパー式パックのチップスの場合は、しっかり閉じて振り振りシェイク♪という楽しい作り方もできます。
③ミックスチーズと、ライム(又はレモン)を絞る。
 袋のままでも、お皿にもってさらに残りのサルサソースをかけるのもおすすめ。


管理栄養士からのコメント

実は、キッチンにある“小麦粉”で、レタスの日持ちが良くなります!
芯を包丁で少し切り落とし、その部分に小麦粉をまぶしてポリ袋に入れ、しっかりと結んだら、芯の部分を下に、冷蔵庫の野菜室で保存します。
芯につけた小麦粉が、レタスの水分が抜けるのを防いでくれる為、しなびにくくなるのです。外側の葉から使っていけば、3週間程度ももつというからビックリ!これなら、旬のレタスのまとめ買いも安心です。


栄養素など

調理時間 約5分
エネルギー(kcal) 351
食塩相当量(g) 1.3
野菜相当量(g) 103


AUTHOR
profile_ogawatukasa.jpg
小川 つかさ

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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