食物繊維豊富なきのこたっぷりのみぞれ鍋。

体の中からスッキリしましょう。

材料 ※基本は2人分で

キノコ類(しめじ、舞茸、えのきなど)　200g分

豚薄切り肉　150g

長ネギ　　　1本

水菜　　　　1/2束

大根　　　　1/4本

だし汁　　　2cup

しょうが　　1かけ

A酒 　　　　大さじ3

Aしょうゆ　 大さじ2

Aみりん 　    大さじ2

作り方【1】

きのこは食べやすくほぐす。長ネギはななめ薄切り、水菜は4cmくらいに切る。生姜は千切り、大根はすりおろす。

作り方【2】

鍋にだし汁、しょうが、Aを入れ沸かし、キノコ類、豚肉、長ねぎを煮る。

作り方【3】

火が通ったら大根おろしと水菜をのせる。

管理栄養士からのポイント

きのこは食物繊維が豊富で整腸作用があり、腸の中からスッキリできます。

大根おろしは消化酵素が豊富です。

おろしたてをのせたら、それ以上は加熱せずにいただきましょう。

北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA　http://ameblo.jp/kanagohan15/