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2023.05.10レシピ

スナップえんどうと桜海老の春パスタ

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桜海老の風味と旨味を味わえる一皿。

ワインにも合う、オトナのメニューです。

スパゲッティを茹でる時の塩は、2リットルの水に大さじ1が目安です。


材料2人分

トマト(中)--------------------2個
スナップえんどう---------------10さや
桜海老(干)--------------------15g
コンソメスープの素(顆粒)------ 3g
白ワイン-------------------------大さじ2
にんにく-------------------------2片
オリーブ油----------------------大さじ4
鷹の爪---------------------------1本
スパゲッティ--------------------160g


作り方

①スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。
トマトは2cm角に、にんにくはみじん切りにする。

鷹の爪は半分にちぎり種を除く。


②スパゲッティを茹でる。茹で上がり1分前にスナップえんどうを加え、一緒に茹で上げる。


③フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れ炒め、ふつふつと泡立ってきたら桜海老(干)を加える。


④香りが立ったら、白ワインを加え、アルコール分が飛んだらパスタの茹で汁50mlとコンソメスープの素(顆粒)を加えソース状にする。


⑤スパゲッティとスナップえんどう、トマトを加えて全体を混ぜ合わせる。


栄養素など

調理時間 約25分
エネルギー(kcal) 578
食塩相当量(g) 2.1
野菜相当量(g) 134


AUTHOR
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田代 由美子

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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