良質な脂、オメガ3を多く含む青魚を体を温め代謝をよくすると言われる発酵食品キムチと組み合わせて食べて体ぽかぽかのひと品に。

鯖の臭みもカバーできて食べやすいソテーです。

材料 ※基本は2人分で

・サバ・・・・・・・・2切れ(骨を取ったもの)

・酒・・・・・・・・・小さじ1

・醤油・・・・・・・・小さじ1

・生姜汁・・・・・・・小さじ1

・片栗粉・・・・・・・適量

・ごま油・・・・・・・大さじ1

・キムチ・・・・・・・60g

・ニラ・・・・・・・・20g

A・水・・・・・・・・ 大さじ2

A・醤油・・・・・・・ 小さじ2

A・みりん・・・・・・ 大さじ2

・いりごま(白)・・   小さじ1

作り方【1】

サバはひと切れを半分に切って酒、醤油、生姜汁に5分ほど漬ける。

作り方【2】

ニラは3～4センチ幅に切り、キムチは太めの千切りにする。

作り方【3】

1に片栗粉をまぶしてごま油を入れて熱したフライパンで皮目から中火で3分焼く。きつね色に焼き色がついたらひっくり返し弱火で3分焼いて取り出す。

作り方【4】

3のフライパンに2を入れて火にかけAを入れてひと煮立ちさせ3を戻してさっと混ぜる。

作り方【5】

4を器に盛り付けいりごまを散らす。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP　http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/