RECIPE健康レシピ
一覧へ戻るトマトケチャップで!カラフルちらし寿司ケーキ

赤・黄・緑の3色がとてもきれいな、ケーキに見立てたお寿司です。
ひな祭りやお誕生日などのお祝いにぴったりです。
合わせ酢の必要がないのでとても簡単です。
材料6個分
ご飯(500g、200gに分けておく)----2合(700g)
【鮭のケチャップ】
トマトケチャップ--------------------大さじ10
鮭フレーク----------------------------大さじ4
白ごま---------------------------------大さじ2
【わかめご飯】
生わかめ------------------------------20g
白ごま---------------------------------小さじ1と1/2
しょうゆ----------------------------小さじ1
塩------------------------------------少々
砂糖---------------------------------ひとつまみ
ほうれん草----------------------------1束
しょうゆ----------------------------小さじ1/2
砂糖---------------------------------ふたつまみ
卵--------------------------------------2個
塩-----------------------------------少々
■飾り用
スモークサーモン-----------------6切れ
スナップえんどう-----------------3本
作り方
①温かいご飯(500g)にトマトケチャップ、鮭フレーク、白ごまを混ぜ合わせる。
②生わかめを5ミリ角に切り、しょうゆ、塩、砂糖に10分漬け込む。温かいご飯(200g)に漬け込んだわかめ、白ごまを混ぜ合わせる。
③ほうれん草を茹で、冷水にとり、しっかり絞る。
2センチの長さに切り、しょうゆ、砂糖で和える。
④卵は塩で味付けし、スクランブルエッグにする。
⑤牛乳パックの一面を切り、ラップを敷いた上にケチャップご飯1/2量→ほうれん草1/2量→わかめご飯→ほうれん草1/2量→ケチャップご飯1/2量→スクランブルエッグの順に敷き詰める。
⑥型をはずし、花型にしたスモークサーモン、ゆでたスナップエンドウを飾る。
管理栄養士からのコメント
スナップえんどうをおいしく茹でるには、湯を沸騰させてから入れるのがポイント。スナップえんどうをはじめ、さやごと食べる豆は、そのままグラグラ沸騰させて茹でていきます。それに対し、さやから出して実だけ食べる豆は、弱火で煮立たせないように茹でます。
炒めものや汁ものなど火入れする料理に使う場合は、5秒ほどサッと湯通ししてから使います。湯通しすることで雑味が取れ、おいしく調理できます。
栄養素など
調理時間 約20分
エネルギー(kcal) 311
食塩相当量(g) 2.2
野菜相当量(g) 78
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飯尾 佳代
「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。
カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。