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2015.12.23レシピ

根菜と鯖の胡麻味噌煮

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にんじん、れんこん、ごぼうなどの根菜美肌食材と、良質な脂肪酸が豊富な鯖を使って。

ゴマにも肌の潤いを保つビタミンEが豊富。


材料 ※基本は2人分で

鯖     2切れ

にんじん  1/4本

レンコン  3cm

ごぼう   1/4本

しょうが  1かけ

A味噌、みりん   大さじ1と1/2

A酒、白すりごま  大さじ1

Aしょうゆ、砂糖  大さじ1/2

A水        1と1/2カップ

青ねぎ(小口切り) 適量


作り方【1】

鯖は熱湯をかけて臭みをとる。人参、レンコンはいちょう切り、ごぼうはななめ薄切りにする。


作り方【2】

鍋にAとにんじん、れんこん、ごぼうを入れ火にかけ、煮たったら鯖を加え弱火にし、落とし蓋をして10~15分煮る。時々煮汁をかけながら煮詰める。


作り方【3】

器に盛り、青ねぎを散らす。


管理栄養士からのポイント


にんじん、レンコン、ごぼうには食物繊維が豊富で、整腸作用があります。

腸を綺麗にすることは、美肌効果が期待できます。

また、鯖の脂肪酸やゴマに含まれる脂肪分も質の良い脂肪として肌の潤いを保ちます。


AUTHOR
プロフィール画像3_北嶋佳奈_1.jpg
北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/

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