疲労回復と言えば、ビタミンB1が豊富な豚肉。漬けて焼くだけの簡単やわらかポークソテー♪

一緒に添えたブロッコリーとミニトマトでビタミンCも補給♪

材料 ※基本は2人分で

・豚肉(ソテー用)　　　　　　  2枚

・玉ねぎ　　　　　　　　　　1個

・酒　　　　　　　　　　　　大さじ1

・みりん　　　　　　　　　　大さじ1

・しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1

・サラダ油　　　　　　　　　小さじ1

・茹でブロッコリー　　　　　1/2房分

・ミニトマト　　　　　　　　4個

作り方【1】

豚肉のスジを切る。

作り方【2】

玉ねぎをおろして、酒、みりん、醤油と一緒に袋に入れたら、

①の豚肉も入れて、30分以上つけておく。

作り方【3】

熱したフライパンにサラダ油をひき、②の豚肉を焼く。

作り方【4】

豚肉が焼けたら、1度取り出しておき、汁を入れて煮詰め、豚肉を再び戻し入れて、

絡めたらお皿に盛り付ける。

作り方【5】

茹でたブロッコリー、ミニトマトを添えたら出来上がり。

管理栄養士からのポイント

豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は代謝を助けてくれて疲労回復にもってこいの食材。

一緒に漬けこむ玉ねぎは、お肉を軟らかくするだけでなく、ビタミンB1の吸収もアップさせてくれるのです。

一緒に添えたブロッコリーやミニトマトには、ストレス時に需要が増すビタミンCも豊富。

是非一緒に召し上がってみてくださいね。

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～
http://ameblo.jp/nobufood/