春キャベツの特徴は、全体は丸い球形で内部は黄緑色をしており、葉の巻きがゆるく、葉はやわらかめでみずみずしいです。サラダなど、生食に適しているので、加熱する場合もさっと加熱しましょう。

材料3人分

春キャベツ-------------------------300g
しらす------------------------------60g
トマトガーリックパスタソース--1瓶

スパゲティ-------------------------240g

作り方

①春キャベツをざく切りにする。
②鍋に湯を沸かし、塩(分量外、0.8%程度)を加え、スパゲティをゆでる。
ゆで上げ2分前に①の春キャベツを加える。
③茹で上がったらざるにとり、鍋に戻し、トマトガーリックパスタソースを加えあえる。
④皿に盛り、しらすをちらす。

管理栄養士からのコメント

3月から5月ごろにかけて、スーパーでも頻繁に見かけるようになる春キャベツ。やわらかくて甘みがあっておいしいですよね。ビタミンCやビタミンK、カルシウム、食物繊維のほか、うまみ成分であるグルタミン酸を含み、生でも加熱しても食べやすい便利な野菜です。

栄養素など

調理時間　約10分
エネルギー(kcal) 449
食塩相当量(g) 3.1
野菜相当量(g) 195

小川 実紗

「野菜と生活　管理栄養士ラボ」　管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。