RECIPE健康レシピ
一覧へ戻るパンプキン茶巾サラダ

レンジでできる、簡単かぼちゃサラダです。
かぼちゃの皮でデコレーションすればハロウィンメニューに。
デコレーションしない場合は、皮も一緒にマッシャー等でつぶしてOKです。
材料6個分
かぼちゃ------------------1/2個
トマトケチャップ--------大さじ2
マヨネーズ----------------大さじ1/2
プロセスチーズ-----------30g
ゆで卵---------------------1個
塩--------------------------少々
こしょう------------------少々
作り方
①かぼちゃは種を取り、ひと口大に切る。
②耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけて電子レンジ500~600wで4分程、竹ぐしがすっと通るまで加熱する。
③かぼちゃの皮は、デコレーション用に別にとっておき、皮以外の部分を熱いうちにマッシャ―などでつぶし、調味料を加えてよく混ぜる。
プロセスチーズは5mm角切り、ゆで卵はフォークでつぶして加え、塩こしょうで味を調える。
④6等分してラップで包み、目・口をつけ、茶巾状になるように上部を縛る。
管理栄養士からのコメント
かぼちゃは甘みがあり、子供にも人気の野菜です。
かぼちゃには「ビタミンエース」と呼ばれるビタミンA、C、Eが比較的多く含まれています。そんなかぼちゃを選ぶ際のポイントは、肉質が緻密で種子が大きく密集してすき間がなく、濃い黄色かオレンジ色で鮮やかなものがおすすめです。
栄養素など
調理時間 約20分
エネルギー(kcal) 90
食塩相当量(g) 0.4
野菜相当量(g) 97
たんぱく質(g) 3.9
脂質(g) 3.1
炭水化物(g) 11.8
-
松井 理絵
「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。
カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。