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2021.10.27レシピ

パンプキン茶巾サラダ

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レンジでできる、簡単かぼちゃサラダです。

かぼちゃの皮でデコレーションすればハロウィンメニューに。

デコレーションしない場合は、皮も一緒にマッシャー等でつぶしてOKです。


材料6個分

かぼちゃ------------------1/2個
トマトケチャップ--------大さじ2

マヨネーズ----------------大さじ1/2
プロセスチーズ-----------30g

ゆで卵---------------------1個
塩--------------------------少々
こしょう------------------少々


作り方

①かぼちゃは種を取り、ひと口大に切る。
②耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけて電子レンジ500~600wで4分程、竹ぐしがすっと通るまで加熱する。

③かぼちゃの皮は、デコレーション用に別にとっておき、皮以外の部分を熱いうちにマッシャ―などでつぶし、調味料を加えてよく混ぜる。
プロセスチーズは5mm角切り、ゆで卵はフォークでつぶして加え、塩こしょうで味を調える。

④6等分してラップで包み、目・口をつけ、茶巾状になるように上部を縛る。


管理栄養士からのコメント

かぼちゃは甘みがあり、子供にも人気の野菜です。
かぼちゃには「ビタミンエース」と呼ばれるビタミンA、C、Eが比較的多く含まれています。そんなかぼちゃを選ぶ際のポイントは、肉質が緻密で種子が大きく密集してすき間がなく、濃い黄色かオレンジ色で鮮やかなものがおすすめです。


栄養素など

調理時間 約20分
エネルギー(kcal) 90
食塩相当量(g) 0.4
野菜相当量(g) 97

たんぱく質(g) 3.9
脂質(g) 3.1
炭水化物(g) 11.8


AUTHOR
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松井 理絵

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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