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2021.05.05レシピ

母の日サーモンのお花トマトパスタ

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スモークサーモンのお花をのせたパスタ。見た目にもかわいらしく、おもてなしにもおすすめです。スモークサーモンの塩味がアクセントになっています。


材料3人分

スパゲティ--------------------------240g
トマトパスタソース(市販)*1----330g
ミニトマト--------------------------10個
スモークサーモン------------------150g
塩------------------------------------少々
こしょう-----------------------------少々
ベビーリーフ------------------------1パック
*1トマトパスタソース(市販)は300gの野菜相当量です。


作り方

①スモークサーモンは端からクルクル巻いて花型の飾りを人数分作り、残りを3cm幅に切る。
②フライパンにトマトパスタソースを入れて熱し、ミニトマト、3cm幅に切ったスモークサーモンを加えてさっと煮る。塩・こしょうで味を調える。
③塩(分量外)を加えた熱湯で茹でたスパゲティを2に加えてソースをからめ皿に盛る。
ベビーリーフ、お花のサーモンを飾る。


管理栄養士からのコメント

鮭の身が赤く見える理由をご存じですか。
身が赤くみえるので、赤身の魚と思われるかもしれませんが実は白身の魚です。
赤い色の正体は、海老やカニにも含まれるカロテノイド系色素のアスタキサンチンが含まれているからです。野菜の彩りとともに食卓に取り入れられるといいですね。


栄養素など

調理時間 約20分
エネルギー(kcal) 508
食塩相当量(g) 3.3
野菜相当量(g) 151

たんぱく質(g) 25.3
脂質(g) 11.7
炭水化物(g) 71.4


AUTHOR
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飯尾 佳代

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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