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2021.04.14レシピ

電子レンジで簡単!野菜スープ

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野菜100%ジュースで作るお手軽野菜スープです。複数種類を使用した野菜100%ジュースで作ることによって、お手軽ながらも旨味たっぷりのスープに仕上がります。レンジでかつマグカップで作られるため、洗い物も少なく、一人分からでも簡単に作ることができます。


材料1人分

野菜100%ジュース--------------- 100ml

水-------------------------------100ml

コンソメスープの素(顆粒)--------------- 2g

ウインナーソーセージ------------------- 1本

キャベツ------------------------------ 15g

ホールコーン(缶詰)------------------- 15g


作り方

①スープカップに野菜100%ジュースと水を各100mlを注ぎ、コンソメ、お好みの大きさに切ったウィンナーソーセージとキャベツ、コーンをいれる。
②かるくラップをかぶせ、電子レンジで温める。(目安:500Wで2分)


管理栄養士からのコメント

野菜ジュースには多品目の野菜が凝縮されており、野菜の色素であるカロテノイドなど一部の栄養素は生野菜で取るよりも吸収率が高まります。カロテノイドには抗酸化物質が含まれており、体の中で発生する有害な活性酸素(老化や動脈硬化を引き起こす要因の一つ)の働きを抑える作用があります。


栄養素など

調理時間 約5分
エネルギー(kcal) 124
食塩相当量(g) 1.6
野菜相当量(g) 82

たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 6.1
炭水化物(g) 13.3


AUTHOR
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竹本 莉奈

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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