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2021.02.10レシピ

ほうれん草とかぼちゃのミートグラタン

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トースターで作る簡単グラタンです。

かぼちゃのかわりになすやじゃがいもを使ってもおいしく作れます。大皿で焼いてパーティメニューにもおすすめです。


材料4人分

ほうれん草------------------------ 1束

かぼちゃ-------------------------1/2個

ピザ用チーズ---------------------- 50g

合いびき肉----------------------- 150g

塩----------------------------- 少々

こしょう----------------------- 少々

サラダ油----------------------大さじ 1

トマトソース基本タイプ----- 1缶(295g)

トマトケチャップ--------------大さじ 1

ウスターソース----------------大さじ 1


作り方

①ほうれん草は塩ゆでし、3~4cm幅に切る。
かぼちゃは電子レンジで8~10分加熱し、適当な大きさにカット、又はフォークなどで粗くつぶしておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、塩・こしょうをふったひき肉を炒める。
トマトソース基本タイプ、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、軽く煮る。
③耐熱皿にかぼちゃ、ミートソース、ほうれん草の順に重ね、チーズをちらす。
④トースターで約5分、チーズがとろけるまで焼いたら出来上がり。


管理栄養士からのコメント

青菜の王様と呼ばれ、緑黄色野菜の代表格であるほうれん草ですが、2~3日ほどでしなびてしまいます。
余ったら鮮度が高いうちに冷凍しましょう。
生のまま保存する場合は洗って、3~4cmの長さにざく切りにし、しっかりと水分を拭き取ってから冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
茹でてから保存する場合は、固めに茹でて水気を絞り、3~4cmの長さに切ります。そして小分けにしてラップに包み冷凍用保存袋に入れて冷凍します。どちらも保存期間の目安は約1ヶ月です。


栄養素など

調理時間 約20分
エネルギー(kcal) 286
食塩相当量(g) 1.5
野菜相当量(g) 278

たんぱく質(g) 13.8
脂質(g) 15.2
炭水化物(g) 23


AUTHOR
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目 和香奈

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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