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2021.01.27レシピ

野菜たっぷりもっちもちミートグラタン

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トマトソース、トマトケチャップ、ウスターソースを使うことでわずか10分ほどでミートソースを作ることができます。ミートソースはグラタンの他に、パスタやカレーなど様々な料理にアレンジできるため、2倍量まとめて調理し、冷凍保管しておくと便利です。


材料3〜4人分

合いびき肉----------------------- 150g
塩------------------------------少々
こしょう------------------------少々

しめじ------------------------ 1パック

トマトソース基本タイプ----- 1缶(295g)

トマトケチャップ--------------大さじ 3
ウスターソース----------------小さじ 1

サラダ油----------------------大さじ 1

切りもち------------------------6~8個

ブロッコリー-----------------------1/2株
ピザ用チーズ---------------------- 60g


作り方

①しめじはいしづきを切り落とし1㎝長さに切る。合いびき肉に塩、こしょうをふる。
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉、しめじの順に炒め、トマトソース、トマトケチャップ、ウスターソースを加え軽く煮る。

②グラタン皿に薄くソースを敷き、水で濡らしたもち、残りのソース、小房に分けたブロッコリーの順に乗せ、レンジでもちがとろけるまで加熱する。(600w・約3分)
③チーズをちらし、チーズがとろけるまで、トースターで5分程焼く。


管理栄養士からのコメント

濃い緑色が鮮やかなブロッコリーは、β-カロテン、ビタミン、食物繊維などを豊富に含む、万能野菜です。
ブロッコリーを加熱する方法として、「茹でる」、「蒸し焼き」、「レンジ加熱」など様々な方法があります。
今回のメニューのように電子レンジで加熱したブロッコリーはミネラル類とビタミン類が多く残る、栄養の変化が少ない調理法です。


栄養素など

調理時間 約20分
エネルギー(kcal)  512
食塩相当量(g) 2.0
野菜相当量(g) 176

たんぱく質(g) 18.5
脂質(g) 18.6
炭水化物(g) 65.1


AUTHOR
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竹本 莉奈

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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