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2020.10.21レシピ

ハロウィンカラーのリットルゼリー

20201021_yoko.jpg

ハロウィンカラー(橙・紫)の野菜果実ミックスジュースでカラフルなゼリー♪

フルーツや生クリームなどのトッピングでお楽しみください!

砂糖を加える場合は大さじ3を目安にお好みに合わせて調整して下さい。

パックに戻しいれる際は、やけどにご注意ください。

調理時間に冷やし固める時間は含みません。一晩寝かせるとしっかりと固まります。


材料1本8人分

野菜果実ミックスジュース(1リットルパック)-------1本※

粉ゼラチン----------------------------------------- 20g


お好みで

ホイップクリーム---------------------------------適量

りんご、ぶどうなど-------------------------------適量


※野菜汁60%+果汁40%=100%を使用


作り方

①鍋に野菜果実ミックスジュースを1/3本ほど加え、ゼラチンを入れる。
ゼラチンがふやけたところで、鍋に火を加え煮溶かす。
ゼラチンが溶けたら、火を止め、残りの野菜果実ミックスジュースを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
②空のパックに、①を戻し入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
③全体が固まったら、紙パックを切り開き、ホイップクリーム、お好みのフルーツでデコレーションする。


管理栄養士からのコメント

野菜摂取の方法のひとつとして、野菜ジュースがあります。野菜をジュースにするときに加熱・破砕されているため、生にんじんとにんじんジュースを比較した場合、野菜の色の成分(カロテノイド)の吸収が約7倍にもなります。
製造工程で加熱調理されているという観点から、手軽に摂れるジュースも野菜摂取の賢い方法のひとつです!


栄養素など

調理時間 約10分
エネルギー(kcal) 50
食塩相当量(g) 0.1
野菜相当量(g) 38

たんぱく質(g) 2.7
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 9.9


AUTHOR
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大南 夏子

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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