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2020.03.11レシピ

春のもも色ポテトサラダ

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ポテトサラダにトマトケチャップを加えることで、マヨネーズとトマトケチャップが合わさり、いつものポテトサラダが春にピッタリな桃色のかわいらしいポテトサラダに仕上がります。ハムの代わりにツナを使っても美味しく作ることができます。


材料4人分

じゃがいも-----------------中2個(300g)

ハム-------------------------------4枚

トマトケチャップ-------------------大さじ3

マヨネーズ-----------------------大さじ2

水菜-----------------------------1/2束

スライスチーズ-----------------------2枚

ゆで卵-----------------------------1個


作り方

①じゃがいもは洗ってぬれたままラップに包んで、電子レンジで加熱する。皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶし、ボウルに入れる。
②ハム、スライスチーズは、花型で飾り分を抜き、残りをみじん切りにする。ゆで卵は、黄身をざるなどでこして飾り用にし、白身はみじん切りにする。水菜は3cm長さに切っておく。
③①のボウルにトマトケチャップ、マヨネーズ、みじん切りしたハム、チーズ、白身加えて混ぜる。 4皿に水菜3を盛り付け、飾り用のハム、チーズ、黄身を盛る。


管理栄養士からのコメント

じゃがいもには100g中35㎎と、りんごの 5 倍のビタミンCが含まれています。
じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。


栄養素など

調理時間 約15分
エネルギー(kcal) 213
食塩相当量(g) 1.3
野菜相当量(g) 19

たんぱく質(g) 9.2
脂質(g) 11.9
炭水化物(g) 17.3


AUTHOR
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竹本 莉奈

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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