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2020.02.05レシピ

バレンタインホットケーキ

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野菜果実ミックスジュースを加えた、ほろ甘い、子供も大人も楽しめるホットケーキです。

野菜果実ミックスジュースの種類を変えることで味も、色も変わり、目でも、下でも楽しめるアレンジ自在なメニューです。


材料4人分

ホットケーキミックス-----------------150g
卵---------------------------------1個
野菜果実ミックスジュース*---------100ml
ミルクチョコレート--------------------適宜
ホワイトチョコレート------------------適宜
*「野菜汁60%+果汁40%=100%」のものを使用


作り方

①ボウルにホットケーキミックス・卵・野菜果実ミックスジュースを入れ、ダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。
②フライパン(又はホットプレート)にサラダ油(分量外)を薄くひき、よく温める。余分な油をふき取って生地を流し入れる。
③弱火で3分ほど焼いて表面にポツポツ泡が立ってきたら裏返して、約2分間焼く。
④粗熱をとった③を型でくりぬく。
⑤お好みで溶かしたチョコレートを飾る。


管理栄養士からのコメント

野菜をジュースで取ることのメリットとして、いつでもどこでも手軽に飲んでいただける点、野菜の色素であるカロテノイド(リコピンやβカロテンなど)など一部の栄養素は生野菜で摂るよりも吸収率が高まる点が挙げられます。一方、生野菜と比較して食物繊維やビタミンCは減少してしまうため、野菜ジュースはあくまで野菜摂取の補助としてお役立てください。


栄養素など

調理時間 約20分
エネルギー(kcal) 166
食塩相当量(g) 0.5
野菜相当量(g) 7

たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 2.9
炭水化物(g) 30.0


AUTHOR
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竹本 莉奈

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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