RECIPE健康レシピ

一覧へ戻る
2019.12.11レシピ

黄金比ソースのクリスマスハンバーグ

20191211_yoko.jpg

牛肉が多めの合いびき肉には、ちょっと多めのウスターソースで作るハンバーグソースがおいしさの決め手!型抜きしたスライスチーズをのせるだけで、見た目もかわいい簡単クリスマスハンバーグになります。


材料4人分

合いびき肉----------------------- 400g

玉ねぎ---------------------------1/2個

パン粉-----------------------1/2カップ

牛乳---------------------------大さじ2

卵-------------------------------- 1個

塩---------------------------小さじ1/2

こしょう--------------------------少々

サラダ油----------------------小さじ 1

水---------------------------1/4カップ

ウスターソース----------------大さじ 3

トマトケチャップ--------------大さじ 2


■雪だるま
スライスチーズ------------------ 4枚

にんじん(ゆで)・ケチャップ・のり適量
■サンタクロース
トマト-------------------------小4個

じゃがいも(ゆでてつぶす)---------1個

黒こしょう(粒)・スライスチーズ--適量

ブロッコリー・かぼちゃ(ゆで)----適量


作り方

①玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで加熱する(600W:2分)。
パン粉は牛乳に浸しておく。
②ボウルにひき肉、①、卵、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分し、小判型にまとめる。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べ両面焼き、水を加え、ふたをして5分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。
④肉汁の残っているフライパンに、ウスターソース、トマトケチャップを加え、混ぜながら温め、ハンバーグにかける。
⑤サンタクロースを作る。
トマトの上側1/3を切り、ゆでてつぶしたじゃがいもを挟む。黒こしょう(粒)とスライスチーズで顔と帽子・ボタンを飾る。

⑥雪だるまを作る。
マフラー・帽子部分にあたるにんじんを切り、ゆでる。スライスチーズを型抜きし、のりとケチャップ、ゆでたにんじんで飾る。
⑦型抜きしたかぼちゃをゆでる。星形のかぼちゃ、サンタクロース、雪だるま、ブロッコリーを飾る。


管理栄養士からのコメント

たまねぎタマネギを切ると涙がでてくるのは硫化アリルが原因。
この作用を抑えるには、タマネギをよく冷やしておき、よく切れる包丁を使って調理しましょう。
また、お肉料理と相性の良いじゃがいもには、100g中35mgと、りんごの5倍のビタミンCが含まれています。
じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。
ビタミンCには鉄分の吸収を助ける働きがあるので、鉄分の多く含まれる牛肉と一緒に摂るのがおすすめです。


栄養素など

調理時間 約  20分
エネルギー(kcal) 432
食塩相当量(g) 2.9
野菜相当量(g) 94

たんぱく質(g) 25.6
脂質(g) 27.6
炭水化物(g) 17.6


AUTHOR
profile_ogawamisa.jpg
小川実紗

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

TODAY

2/17[MON]

こんばんは
ゲストさん

ログイン

ユーザーID
パスワード
パスワードがご不明の方はこちら

マイログ

健康に関する情報をきちんと管理して、日々の生活に役立てましょう。あなたの「健診データ」を確認できます。

病院を探す