RECIPE健康レシピ

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2019.09.04レシピ

トマトとりんごの美サラダ

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いつものサラダにフルーツやナッツを添えるだけでおいしさはもちろん、ぐっとおしゃれに!はちみつやり

んごの「甘味」にハーブソルトやチーズの「塩味」が加わると食材本来の味が引き立ちます。りんごや

アーモンドの食感、オリーブオイルの香り、トマトのみずみずしさなど、どうぞ楽しんでお召し上がりくださいね。


材料4人分

トマト(小)-------------------------2個

りんご-----------------------------1個

イタリアンサラダミックス(ベビーリーフ)---1パック(20~30g)

アーモンド(ローストタイプ)-------10粒

クリームチーズ---------------------80g


(A)
プレーンヨーグルト(無糖)---1/2カップ

EXバージンオリーブオイル-------大さじ1

はちみつ-----------------------大さじ1

ハーブソルト----------------------適宜


作り方

①トマトはくし切り、りんごは皮つきのまま厚さ7~8mmのいちょう切りにする。アーモンドは粗く刻み、クリームチーズは1cm角に切る。

②ボウルにAの材料を全て入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
③洗ってしっかり水気を切ったイタリアンサラダミックスと①を器に盛り付け、②のドレッシングをかけて頂く。


管理栄養士からのコメント

りんごに含まれているポリフェノールのうち、約6割を占めているのがプロシアニジン類です。
ポリフェノールは緑茶や赤ワイン、ココアなどに含まれていることが一般にも知られていますが、プロシアニジンは緑茶に含まれているカテキン類よりもさらに抗酸化力に優れていることが明らかになっており、その他メラニン生成抑制作用や脂質代謝制御機能等の研究結果も報告されています。
秋が旬のりんご。おいしく上手に取り入れましょう。


栄養素など

調理時間 約 15分
エネルギー(kcal) 194
食塩相当量(g) 2.1
野菜相当量(g) *

たんぱく質(g) 4.0
脂質(g) 11.9
炭水化物(g) 19.6
カリウム(mg) *
ナトリウム(mg) *
カルシウム(mg)67
リン(mg) *
鉄(mg)0.5
レチノール当量(ビタミンA)(µg) 121
ビタミンB1(mg)0.09
ビタミンB2(mg)0.14
ビタミンC(mg)18
食物繊維(g) 2.3


AUTHOR
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楫 恵美

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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