麻婆豆腐をカレー風にしたカレー!豆板醤とカレー粉を使うので、ピリ辛ではなく、激辛!沢山汗をかいて、体脂肪も燃焼?できるかもしれないカレーです。

材料　※基本は2人分で

・豚ひき肉　　　　100g

・木綿豆腐　　　　100g

・長ネギ　　　　　1/2本

・生姜　　　　　　1かけ

・にんにく　　　　1片

・ごま油　　　　　少々

・トウバンジャン　小さじ1

・テンメンジャン　小さじ1

・カレー粉　　　　小さじ2

・コンソメスープ　　200ml

・水溶き片栗粉　　　適量

・塩　　　　　　　　少々

・荒引きこしょう　　適量

・糸トウガラシ　　　適量　

作り方【1】

長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りに、木綿豆腐は1cm角に切る。

作り方【2】

フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて、火にかけ、香りがたってきたら、長ネギ、豚ひき肉を炒める。

作り方【3】

豆板醤、テンメンジャン、カレー粉を入れて、更に炒めたら、コンソメスープを加え、豆腐を入れて煮込む。

作り方【4】

塩で味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、荒引きコショウを加え、お皿に盛り、糸トウガラシを添えたら出来上がり。

管理栄養士からのポイント

カレーというだけでスパイスの作用により代謝アップも期待できますが、更に豆板醤を使うことでトウガラシの辛み成分を追加!トウガラシの辛み成分、カプサイシンはアドレナリンの分泌を高めて、体脂肪を燃焼させる働きもあるのです。辛いのがお好きな方は是非、タオル持参で、挑戦してみてくださいね♪

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～
http://ameblo.jp/nobufood/